Monde du vin : Cognac aura son école de tonnellerie « du futur et de l’innovation »

Le nom est un peu ronflant : école de tonnellerie « du futur et de l’innovation ». Ronflant, certes, mais à la hauteur des ambitions d’une filière qui peine à recruter. À ce jour, les trois établissements délivrant le CAP tonnellerie en france (cognac en Charente, Blanquefort en Gironde… Le nom est un peu ronflant : école de tonnellerie « du futur et de l’innovation ». Ronflant, certes, mais à la hauteur des ambitions d’une filière qui peine à recruter. À ce jour, les trois établissements délivrant le CAP tonnellerie en france (cognac en Charente, Blanquefort en Gironde et Beaune en bourgogne) n’assurent que le quart des besoins des 57 [...] Voir l'article complet sur SudOuest