Percée du vin jaune : d'où vient le mot clavelinage ?
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Vous l’avez sans doute remarqué, les bouteilles de vin jaune ont une forme particulière : une silhouette qui fait penser aux robes de la cour d’Espagne à l’époque de Velasquez. Elles ont aussi un nom, clavelin et une contenance particulière 62 centilitres. C’est toute la spécificité du vin jaune qui se raconte dans un clavelin. Le vin jaune a comme particularité de n’être mis en bouteille qu’après avoir patienté six ans et trois mois dans un fût de chêne. Ces 62 cl, c’est ce qu’il reste d’un litre de vin après ce séjour de plus de six ans en tonneau. Le vigneron laisse s’envoler la part qui revient aux anges. Mais d’où vient ce nom de clavelin ? A priori, du nom de famille Clavelin, assez répandu dans cette partie du [...] Voir l'article complet sur France3 Regions
