Peut-on flamber avec du triple sec ?

« Triple sec »… Voilà un nom qui laisse perplexe quand on le lit dans une recette de cocktail, à la différence des très populaires Grand Marnier ou Cointreau. Cette famille de liqueurs d’écorces d’orange, à laquelle appartiennent ces deux marques emblématiques, remplit souvent les fonds de placard des Français, qui l’utilisent surtout pour faire flamber des crêpes. Inventée vraisemblablement à Saumur par le liquoriste Jean-Baptiste Combier en 1834, elle aurait été concoctée d’après une recette du chimiste François Raspail. S’il n’y a pas de définition stricte du triple sec, on peut dire qu’il s’agit de la version française du curaçao, liqueur néerlandaise, dont il se distingue par sa triple distillation (taux d’alcool à 40°) et sa couleur, limpide (le curaçao est principalement bleu). [...] Voir l'article complet sur Le Monde