Pourquoi apprécions-nous tant les vins effervescents ? 

Qu’est ce qui crée l’effervescence d’un vin ? Les vins effervescents ont beaucoup de succès à travers le monde. champagne, crémants, pet’nats, blanquettes de Limoux, clairette de Die, etc… Pourquoi un tel succès des vins effervescents ? Qu’ont-ils de plus séduisant que les vins dits « tranquilles », c’est-à-dire démunis de bulles ? Gabriel Lepousez, chercheur en neuroscience sensorielle, nous livre toutes les explications.  Qu’est ce qui crée l’effervescence d’un vin ? Gabriel Lepousez : L’effervescence est créée [...] Voir l'article complet sur larvf.com