Pourquoi déguster et recracher sont-ils indissociables ?

Les professionnels du vin dégustent tout au long de l’année des centaines voire des milliers de cuvées. Des vins qu’ils recrachent car ils savent qu’il n’en apprendront pas plus en les avalant. Mais qu’en est-il des amateurs qui profitent de l’été pour visiter le vignoble ? « Recracher le vin qu’on me sert ? Pas question ! », s’exclame une dame à la sortie d’un caveau de dégustation. « Le pauvre vigneron, je lui ferais honte », poursuit-elle. La crainte de vexer le vigneron fait partie des raisons qui peuvent dissuader certains amateurs de recracher le vin, même s’ils en goûtent plusieurs, et de préférer avaler le liquide, au risque de se laisser [...] Voir l'article complet sur larvf.com