Que boire avec un bœuf mode ?

Bœuf mode, bœuf à la mode, ou encore bœuf carottes… On adore ce plat réconfortant plein de gourmandise. Ce qui était à l’origine une variante du bœuf bourguignon au vin blanc est devenu une recette incontournable de la gastronomie française. Alors, avec quelles cuvées le servir ? Mais d’abord, un peu d’histoire. Les traces écrites de cette recette mijotée remontent à 1651. Elle deviendra si populaire que le premier restaurant à la carte de Paris sera nommé en son honneur. L’enseigne bouscule les codes. Fondée par les frères Meot venus de Marseille, elle fait découvrir à la capitale les saveurs provençales et étonne par sa statue représentant un bœuf vêtu d’une robe, d’un châle et d’une toque à plumes. L’aventure [...] Voir l'article complet sur toutlevin