Qui vin boire avec du fenouil ?

Avec du fenouil, privilégiez clairette, ugni blanc et vermentino Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil aime les climats chauds et tempérés. Il trouve sa place le plus souvent dans une cuisine de soleil, apportant sa touche anisée, mentholée. Utilisé en support de goût comme aromate ou en garniture, il n’est pas toujours aisé à accorder avec un vin. Le fenouil est riche en anéthol, ce côté parfumé et intense n’appelle pas les vins rouges. Ces réminiscences anisées, végétales, mentholées sont plus faciles à [...] Voir l'article complet sur larvf.com