Renaissance d’un vignoble qui a du Sens

Pour s’intéresser à l’ancien vignoble de Sens (dans l’Yonne, à une centaine de kilomètres au sud-est de Paris), il faut disposer de quelques accointances avec l’histoire, la géologie, la géographie, ne pas « trumpiser » le réchauffement climatique et surtout avoir déjà emprunté le TER qui relie la gare de Bercy au Morvan (Corbigny) en passant par Sens, Laroche-Migennes, etc. Tout cela fait qu’à contempler le paysage qui défile on s’interroge. Comment est-il possible qu’un vignoble aussi vaste, disposant d’aussi beaux coteaux, situé si près de la capitale (vaste marché) avec l’Yonne puis la Seine comme moyen de transport, ait pu disparaître aussi vite ? Et pourtant : plus de 40 000 ha encore recensés dans [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin