Rien à secouer ! Trois recettes de cocktails pour faire tourner la cuillère à mélange

Son histoire « La cuillère à mélange est l’un des premiers ustensiles de l’histoire du bartending, explique Alessio Zenaro, grand érudit de culture cocktail et chef barman au Bluebird, incontournable bar à cocktails du 11e arrondissement de Paris. Son ancêtre, le ‘‘toddy stick’’, ressemblait à un long bâton plat assez rustique. Les barmen du XIXe siècle s’en servaient pour remuer le fond des grands bols à punch. Et puis, en même temps que le cocktail a évolué, la cuillère a muté : de bois elle est devenue métallique et, comme pour mieux rentrer dans le verre, son corps s’est affiné. » Son anatomie La cuillère à mélange se décompose en trois parties aux fonctions bien distinctes. La partie creuse inférieure – dont la contenance varie entre 2,5 et 3 ml – permet de jouer avec les mesures [...] Voir l'article complet sur Le Monde