Saône-et-Loire : Il remporte une médaille au concours Lépine grâce à son indicateur de sulfite pour le vin

En octobre 2021, Richard Louvenaz décroche la médaille AIFF (association des inventeurs et fabricants français) au concours Lepine pour son projet « Faible en sulfite  » : un indicateur du taux sulfite sur les bouteilles de vin. Présent dans toutes les bouteilles de nos caves, le sulfite, également appelé dioxyde de soufre, est utilisé dans le vin pour ses vertus antibactériennes, antioxydantes et conservatrices. Pourtant, son utilisation fait l’objet de nombreuses critiques : « Présent en trop grosse quantité dans une bouteille, il peut provoquer des maux de têtes, des brûlures d’estomac ou dénaturer le vin », précise Richard Louvenaz. Depuis 2011, le sulfite a été ajouté à la liste des allergènes majeurs en Europe et les bouteilles [...] Voir l'article complet sur France3 Regions