Sud Gironde : Ils créent un vin chaud avec du sauternes
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Comme une évidence. Jérôme Schilling, le chef étoilé du Restaurant Lalique et David Bolzan, directeur du château Lafaurie Peyraguey (premier grand cru classé) ont mis au point un vin de Noël, un vin chaud à base de sauternes. La boisson, concoctée à partir du second vin La Chapelle, est naturellement sucrée. Quelques clous de girofle, de la badiane (anis étoilé), de la cannelle, un zest d’orange et de citron et le vin liquoreux porté à ébullition fait le reste. Traditionnellement réalisé avec du vin rouge auquel il faut rajouter du sucre – du miel dans le meilleur des cas –, le vin chaud est une boisson de [...] Voir l'article complet sur SudOuest
