Trois sommeliers stars

Philippe Faure-Brac, l’icône Philippe Faure-Brac. Jacques Benaroche Sacré meilleur sommelier du monde en 1992, Philippe Faure-Brac est une icône dans la profession. A chaque jour qui passe, des journalistes l’appellent. Normal, il est également le président de l’Union de la sommellerie française. Originaire de Marseille, il a le bagou aussi facile que le sourire. A l’armée, à l’époque des radios libres, il avait créé une émission hebdomadaire consacrée au vin. Depuis quinze ans, il est chroniqueur de In Vino-Sud Radio. Il a un fief : le Bistrot du sommelier, qu’il a créé il y a trente-cinq ans à Paris. Il dit que « c’est plus simple pour les autres de le trouver », car il y est très présent. Ce restaurant est le cœur de son métier, de son modèle économique, auquel [...] Voir l'article complet sur Le Monde