Une bombe aromatique pour le champagne Bollinger

Rencontre impertinente entre les piments Padron de Thomas Chisolm, chef du restaurant parisien Chocho, et la cuvée de champagne PN TX17 de Bollinger. Au fond de la salle en longueur, un gigantesque néon rouge sur blanc affiche la couleur : Chocho. Chocho comme « chaud devant ». Chocho comme antithèse à chichi. Mais aussi Chocho comme un clin d’œil facétieux au mouvement Dada. En référence à ces artistes et écrivains du début du XXe siècle, Thomas Chisolm, 29 ans, revendique l’impertinence et l’irrévérence. Normal. Le jeune chef perpignanais-newyorkais a été formé aux beaux-arts aux [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin