Vendanges : un départ en douceur et en scrutant le ciel

Contrairement aux récoltes précédentes, les vignerons de Nouvelle-Aquitaine n’auront pas eu à revenir tôt de congés pour rentrer les premiers raisins. Sauf quelques grappes coupées fin août pour élaborer les tout premiers crémants – qui ouvrent traditionnellement le bal puisqu’ils demandent des raisins acides et peu mûrs – la vendange 2024 ne commencera vraiment qu’à la fin de la première semaine de septembre. On revient là à des standards du passé, hors de toute précocité. Pour l’œnologue Pascal Hénot (Enosens), la récolte devrait s’étirer au moins jusqu’à [...] Voir l'article complet sur SudOuest