Vieilles Canailles #16 – Vouvray Le Haut-Lieu Domaine Huet 1989

C’est le bouquet ! Quand un vin est jeune, il dégage des arômes. Mais quand il a passé l’âge de la jeunesse, le fruit se mêle aux épices, au minéral, il se charge de nouvelles senteurs, celles de la maturité, et l’on parle désormais de bouquet. C’est alors que l’on distingue vraiment ce qui différencie un bon vin d’un grand vin, celui qui a bien vieilli de celui qui donne de l’émotion. C’est le domaine historique de Vouvray avec ses trois terroirs Le Mont, Le clos du Bourg et le Haut-Lieu son kilomètre de galeries creusées dans le tuffeau et pour ceux qui ont eu la chance de le connaître, le gentil et dévoué à la cause de son appellation, Gaston Huet. L’homme modeste qui n’hésitait pas à [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin