Vin : comment les coopératives mènent leur révolution qualitative

C’est peu dire que la coopération viticole a fait sa révolution. En Nouvelle-Aquitaine, mais aussi au niveau national où elle pèse près de la moitié des volumes produits. Il faut dire qu’elle est partie de loin avec des productions de masse, des installations techniques parfois vétustes, des vins qui laissaient à désirer et une image peu attractive. « Cette époque est vraiment révolue, commente Pierre Philippe, directeur de la coopérative de Buzet(47) qui regroupe 1 970 ha de vigne. Nous avons progressé grâce à des équipements… C’est peu dire que la coopération viticole a fait sa révolution. En Nouvelle-Aquitaine, mais aussi au niveau national où elle pèse près de la moitié des volumes produits. Il faut dire qu’elle est partie de loin avec des [...] Voir l'article complet sur SudOuest