Vins : cru classé de 1855, Château Pédesclaux passe en bio

A Pauillac, le Château Pédesclaux, cinquième grand cru classé en 1855, annonce ce lundi entrer en phase de conversion et certification bio Ecocert avec le millésime 2019. Ce délai de conversion officielle est de trois ans, le premier millésime certifié bio de ce domaine qui compte une cinquantaine d’hectares  sera donc 2022. Depuis 2009, le château Pédesclaux est la propriété de Jacky Lorenzetti (Racing 92, ex-Foncia), qui possède également dans le pôle vin de la holding familiale Ovalto le Château d’Issan (avec la famille Cruse) et le Château Lilan Ladouys. La direction des domaines est assurée [...] Voir l'article complet sur SudOuest