Vins de Saint-Émilion : dans les arcanes des vieux millésimes

Difficile de trouver lieu plus solennel quand on s’intéresse aux vieux millésimes et aux effets du temps qui passe. Nous sommes au Couvent des Jacobins, dans le village même de Saint-Émilion (33). Avec ses murs en pierre, son cloître et ses allées pavées, ses lourdes portes en chêne et ses fauteuils de cuir brun. Les frères jacobins y priaient au XIVe siècle et les pèlerins, en route vers Saint-Jacques de Compostelle, trouvaient ici refuge. Et pour les besoins du culte, la vigne et le vin ont évidemment toujours fait partie de cette riche histoire. A lire sur SudOuest.fr Voir l'article complet sur SudOuest