Vins élevés en amphore : la sélection de Toutlevin

Délaissée au fil des siècles au profit de l’élevage en barriques et/ou en inox, moins complexe et plus économique, la vinification en amphores (dolium pour les puristes puisque l’amphore ne servait qu’au transport) revient au goût du jour en même temps que l’essor des vins natures et de la biodynamie car ce contenant limite au maximum les intrants. En résultent des vins à la grande pureté aromatique, ronds et fruités. Toutlevin vous propose une petite sélection de cuvées qui ont marqué le palais de notre dégustateur Yoann Palej. Ambre Blanc, Domaine Trapet, aoc alsace, biodynamie, 2021 Attention, préparez-vous à être subjugué. Née de l’idée de la fratrie Trapet en 2018, la gamme de [...] Voir l'article complet sur toutlevin