Vins sans sulfites, mythe ou réalité ? Rencontre avec Claude Reynaud, vigneron, historien et écrivain

Objets d’un engouement sans précédent auprès des consommateurs, les vins sans sulfites recouvrent des réalités très diverses. Claude Reynaud, vigneron au château de Bosc et auteur d’un ouvrage sur le sujet, répond aux questions du Figaro Vin. Issu d’une famille de vignerons implantée dans le département du Gard, dont il représente la quatrième génération – son fils, Guillaume assure désormais la relève – Claude Reynaud n’est pas seulement un «paysan», tel qu’il aime à se qualifier, mais aussi un historien, auteur de plusieurs livres sur l’histoire des techniques, collectionneur de deux-roues, et «lanceur [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin