Whisky et chocolat, le bon accord

Que boire avec du chocolat ? La question se pose au moment du dessert et les gourmets lui associent souvent un vin rouge corsé, voire un vin doux. Pour changer et limiter l’apport de sucre, pourquoi ne pas essayer un whisky ? La distillerie écossaise Balblair, la plus ancienne des Highlands encore en activité, s’est associée au chocolatier belge Pierre Marcolini pour proposer des accords entre différentes origines de cacao et quatre comptes d’âge. Pour cet exercice, le chocolatier, qui propose déjà un coffret de ganaches associées à de grands single malts et des rhums d’origine, a sélectionné l’origine des fèves [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin