DIMANCHE 02 AVRIL 2023
François Labet - Château de la Tour (Bourgogne)
Le château de la Tour est un superbe domaine situé à Vougeot en Bourgogne. C’est François qui dirige cette prestigieuse propriété de six hectares depuis les années 80. Né dans une famille ancrée dans le vin depuis cinq siècles, François est également gérant du Domaine Pierre Labet à Beaune. Il a été nommé Chevalier du Mérite Agricole puis Chevalier de la Légion d’Honneur. Le château de la Tour est la seule exploitation dans l’enceinte même du Clos Vougeot et est le plus gros propriétaire de la célèbre appellation. Le domaine est certifié « Vin Biologique », les vins sont sans additifs et la vinification en grappe entière constitue pour François un gage de qualité des vins. Toute la gamme du château est en Clos Vougeot grand cru et une cuvée est produite à partir de vignes centenaires. Les vins du domaine révèlent le terroir exceptionnel construit par les moines et le pinot noir y ajoute des notes d’épices et
de fruits noirs.
Jérémy Cukierman - Kedge Wine School (Bordeaux)
Jérémy a commencé sa carrière dans le vin il y a 16 ans. Il a travaillé en tant que négociant, a formé des sommeliers, est consultant pour des entreprises et a écrit des beaux ouvrages sur le vin. Il est aujourd’hui directeur de la célèbre école Kedge Wine School. Cela fait plus de 19 ans que Kedge engeigne la filière des vins et spiritueux, la sommellerie et l’hospitalité. Avec trois campus à Paris, Bordeaux et Marseille, l’école des vins apporte une formation complète et exigeante adaptée aux étudiants. Kedge Wine School est une institution reconnue dans la filière et offre des partenariats avec des entreprises spécialisées dans le secteur. Les étudiants évoluent dans de beaux campus qui leur permettent de nouer des relations solides avec leurs camarades et professeurs. L’école allie un excellent enseignement, des associations avec de grandes sociétés et un réseau acquis dans le domaine des vins et spiritueux.
Écouter le podcast sur castbox
