Vins de Bordeaux : « On peut boire du Sauternes avec autre chose que du foie gras… » Sur des sushis ou en cocktails, le précieux liquoreux se réinvente

Si elle n’a pas perdu de fervents partisans, l’idylle entre foie gras et sauternes sonne un tantinet ringarde pour nombre de gourmets désormais. Face à une chute de leur consommation couplée à une image un peu désuète qui leur collait au carafon, les vins du Sauternais se sont donc réinventés. Les portes ouvertes, qui se tiennent ce week-enddans une cinquantaine de domaines des appellations sauternes et Barsac, doivent en témoigner : avec de nouvelles cuvées (dédiées aux cocktails, en version blanc sec ou pétillant) ou en proposant de nouveaux accords mets et vins, les fameux [...] Voir l'article complet sur SudOuest