Accord mets/vins : que boire avec… une pizza ?

Auriez-vous imaginé un jour que l’on puisse vous conseiller d’accompagner votre pizza d’une coupe de champagne ? À voir aussi Les derniers articles On l’ignore généralement, mais la pizza est sans doute l’une des plus anciennes recettes de la cuisine italienne : on en retrouve trace en 997, et le mot désigne alors une galette ou une fouace. En réalité, c’est un avatar de la boulange : avant d’enfourner, l’artisan met à cuire ce disque de pâte afin de vérifier que son four est parvenu à bonne température ; et en fin de cuisson, il recommence l’opération, mais en ajoutant cette fois des garnitures variées pour une gourmandise qui [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin