Azië: gemarineerde eendenborst uit de wok

Dit recept heb ik zo’n 25 jaar geleden voor de Volkskrant gemaakt, waar ik toen een tijdlang wekelijks een aandeel had in de receptenrubriek. Ik ben een groot liefhebber van eendenborst en heb altijd de neiging om het heel klassiek te bereiden, maar zo met een Aziatisch tintje vind ik het ook heerlijk. – RECEPTUUR EN TEKST BIJ RECEPTEN: JONAH FREUD | FOTOGRAFIE: MITCHELL VAN VOORBERGEN | WIJNTIPS: MARJOLEIN SCHUMAN Azië: gemarineerde eendenborst uit de wok Dit heb je nodig (4 personen) MARINADE 2 el oestersaus 1 el zoete ketjap 1 tl sesamolie 1 tl maizena 1 el mirin GERECHT 400 g eendenborst, in kleine stukjes 2 lente-uitjes, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 groene chilipeper, zaadlijsten verwijderd en in ringetjes 1 rode paprika, [...] Voir l'article complet sur WineLife