Bière: une filière du houblon français pour étancher la soif des brasseurs

Stimulée par la croissance effrénée des micro-brasseries et leur recherche de matières premières locales, la filière française du houblon renaît, conquiert de nouvelles régions, hors des historiques alsace et Nord. À voir aussi Dans le Bas-Rhin, où se tenaient jeudi et vendredi les premières Assises du houblon français, les grandes silhouettes verticales des cultures houblonnières font partie du paysage. Pourtant, l‘alsace, qui produit près de 95% du houblon français, compte aujourd’hui moins de 500 hectares de houblonnières, contre 4.600 pendant l’âge d’or, au début du XXe siècle. En ajoutant une trentaine d’hectares en Flandre, on [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin