Cépages méconnus, la Counoise

Variété typiquement méditerranéenne, résiliente et aromatique, la counoise joue les seconds rôles avec brio dans des appellations qui vous sont familières. Elle contribue à l’équilibre des grands assemblages de Châteauneuf-du-Pape à la Californie. Un cépage aux origines mystérieuses Ne soyez pas surpris de la voir également porter le nom « coneze », « counèse » ou « quenoise ». Si les experts peinent à s’accorder sur sa signification, elle serait un dérivé du mot provençal conois qui signifie raisin. Une connexion qui paraît logique lorsque l’on sait qu’elle est ancrée dans le sud de la france. Une autre histoire raconte qu’elle aurait été importée d’Voir l'article complet sur toutlevin