Gastronomie : la bûche de Noël double face du chef Adrien Salavert, à Saint-Emilion

Plaisir des yeux et extase gustative. Dans le domaine de la pâtisserie gastronomique, l’un ne va pas sans l’autre. La création époustouflante est servie aux convives, qui, non sans scrupule, vont déconstruire une belle architecture éphémère. Comme ses homologues des palaces et tables étoilées, Adrien Salavert est un grand artiste. En témoigne sa dernière œuvre sous forme de grappe qui, présentée devant un miroir, se révèle être un sapin décoré. Le chef pâtissier, qui officie depuis 2021 dans l’écrin prestigieux du Château Troplong-Mondot, sur les hauteurs de Saint-Émilion, vient de présenter sa nouvelle [...] Voir l'article complet sur SudOuest