L’Airen, un cépage noble… Et méconnu !

Le saviez-vous ? Le cépage blanc le plus planté du monde est l’airen, une variété originaire d’espagne qui nous est pourtant peu familière. La cause principale ? Sa neutralité aromatique à la base de vins idéaux pour la distillation de brandy. Il est temps d’en savoir un peu plus sur lui… Une variété productive à l’histoire ancestrale On l’appelle aussi Aiden, Lairen, Blancon, Manchega, ou encore Forcayat. Il est très ancien, il en existe d’ailleurs des traces écrites dès 1615 dans la Mancha en espagne. Très vite, il a connu un franc succès, devenant même le cépage le plus planté de la planète, toutes couleurs [...] Voir l'article complet sur toutlevin