Le Vin Orange, le surprenant blanc de macération

Totalement inattendu, le Vin Orange éveille la curiosité des amateurs et néophytes en quête de nouvelles découvertes. Issu d’une technique de vinification très ancienne mais peu utilisée, il offre un profil unique mêlant la fraîcheur d’un blanc et l’intensité d’un rouge dans un surprenant équilibre.   Ce vin blanc de macération, dont l’origine remonte à l’Antiquité, est une nouvelle création de Catherine Delaunay pour Les Jamelles. Le Vin Orange est composé d’un assemblage inédit de grenache Blanc et viognier, complété par du muscat, du gewurztraminer et du chenin. Les vignes [...] Voir l'article complet sur KissMyChef