Les whiskys japonais sous le signe de l’Hexagone

DAMIEN FLORéBERT CUYPERS POUR « M LE MAGAZINE DU MONDE » Début octobre, on se déchausse – comme le veut la tradition – pour entrer dans le salon particulier au plancher de bois blanc et rencontrer Shinji Fukuyo, maître assembleur des whiskys Suntory. Devant un parterre de journalistes internationaux, l’élégant master blender de la maison centenaire s’apprête à dévoiler pour la première fois son Hibiki 40 ans, le plus ancien blend jamais produit par cette marque appartenant à Beam Suntory. Un lancement mondial organisé, non pas dans la préfecture d’Osaka, où se trouve l’une des principales distilleries du groupe, mais à Paris, chez Ogata, restaurant-­épicerie-galerie consacré à l’art de vivre japonais. « Il est naturel [...] Voir l'article complet sur Le Monde