Natuurlijk wel

Niels van Laatum (@NEZPOURVIN) deelt iedere keer een wijnvondst. Hij schreef een boek over natuurwijn, geeft wijncolleges en reist de wereld over op zoek naar die ene uitzonderlijke fles, streek, druif of wijnmaker. ‘Ik zeg het je eerlijk, alcoholvrije wijn, ik heb er niet veel mee. Laten we het ook vooral geen wijn noemen. Andere discussie. Het is meer dat er zoveel interessante en betere alternatieven zijn. Ik denk aan ambachtelijk gemaakte fruit- of groentesappen, kombucha of kefir. Fermentatie is altijd een plus in de smaakbeleving. Zo stuitte ik een tijdje geleden op Feral, een gefermenteerde botanische drank uit de Italiaanse Dolomieten. Een combinatie van biologische groenten, kruiden, specerijen en wild geplukt fruit. Er zijn vier (stille) varianten met [...] Voir l'article complet sur WineLife