Quel vin boire avec le maquereau ?

RILLETTES DE MAQUEREAU ET VIN TENDU ET SALIN Le populaire maquereau appartient à la catégorie des poissons gras comme le thon, la sardine et le hareng. Bon marché, apprécié pour ses vertus gustatives et nutritionnelles, il se prête à de nombreuses recettes. Ce poisson est le plus souvent servi en rillettes, en marinade avec du vin blanc ou grillé au barbecue. Mais mariné ou cuit, il garde une saveur prononcée très caractéristique. Selon la recette, le vin qui l’accompagne doit donc être mordant, incisif, ou doté d’une trame minérale de belle envergure afin de s’opposer à la chair grasse du maquereau. [...] Voir l'article complet sur larvf.com