Quel vin servir avec des fraises ?

UN VIN DU bugey OU UN CAbernET D’ANJOU Le mois de mai s’annonce et, avec lui, les premières fraises françaises. Toujours pressée, la fraise de Plougastel occupe la pole position sur les étals des primeurs, suivie par la selva, puis la gariguette du sud de la france et la mara des bois. Toutes ces variétés – il en existe plus de 600 – possèdent des saveurs différentes. Elles sont aussi plus ou moins sucrées et leur niveau d’acidité fluctue en fonction de leur maturité. Mais ici, un accord juste dépend avant tout de la façon dont elles sont préparées. Une soupe de fraises, par [...] Voir l'article complet sur larvf.com