Qu'est-ce que la piquette, et pourquoi est-elle encore interdite en France ?

Véritable phénomène aux États-Unis, la piquette, issue du passage des marcs de raisin sur de l’eau de source, reste interdite en france. Cela n’empêche pas d’en trouver, mais la loi empêche naturellement son expansion. Pourquoi parle-t-on de piquette ? Non, il ne s’agit pas d’un vin premier prix choisi tout en bas des rayons du supermarché du coin. Si le terme désigne effectivement un «vin médiocre» selon Le Larousse, la piquette convoque surtout le souvenir des anciens. Pendant bien des années, lors des vendanges, les ouvriers viticoles ne se faisaient pas prier pour récupérer les marcs, cette substance solide, obtenue après la presse, faite de peaux, de rafles et de pépins [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin