Slungels

Wellicht heb je ze al zien liggen in de winkels: Nederlandse asperges. Het seizoen liep eerst van april tot eind juni, maar in februari worden ze in de kassen geteeld. Heerlijk toch, die lange slungels die ook nog eens goed zijn voor de gezondheid. Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Unsplash Ze zijn bloedzuiverend en zitten vol vitaminen. Al in de oudheid werd de asperge door de Grieken en Romeinen omschreven als een geneeskrachtig kruid. De witte asperges uit Limburg, Noord-Brabant of andere kleinere teeltgebieden in Nederland gaan goed samen met mineralige wijnen. Aroma’s van grapefruit, citrus en veldbloemen sieren de groente. Maar ook volle, houtgerijpte stijlen kunnen passen, zeker als je er een roomsaus bij serveert. pinot Blanc, Voir l'article complet sur WineLife