[Tribu] Cépages modestes : mornen noir et chouchillon blanc

À l’échelle mondiale, seulement 12 cépages, parmi les 1 100 cultivés sur la planète, occuperaient aujourd’hui jusqu’à 80 % des vignobles de certains pays, selon une étude de l’INRA et l’université de Harvard. C’est pour redonner un peu de diversité à nos vignobles que 150 vignerons se retrouvent chaque année, le temps d’un week-end de novembre, au Bar de la Fontaine à Saint-Côme-d’Olt (12), pour débattre et échanger autour des cépages modestes, ces cépages patrimoniaux devenus minoritaires en France. Cinquième de nos six témoignages et retours d’expérience extraits du Terre de vins n°55. Anne et Pierre-André Déplaude : la seconde chance du vignoble du Gier « D’une ferme familiale, cultivée en polyculture, Pierre-André avait gardé 1,5 ha de vignes en se spécialisant, dans les [...] Voir l'article complet sur Terre de vins