Vendanges 2023. Les crémants de Bordeaux ne connaissent pas la crise : « La mode de l’effervescence est quasiment mondiale »

À l’inverse des rouges, dont la consommation dégringole en france, le vin effervescent a le vent en poupe. « C’est le produit festif par excellence », décrit Philippe Cazaux, le directeur de l’union coopérative bordeaux Families, premier producteur de crémants de bordeaux. Dans l’hexagone comme aux quatre coins du monde, la demande explose. « D’après les retours que l’on a des équipes commerciales sur le terrain, on a besoin de plus en plus de crémants. C’est un produit qui plaît beaucoup. Cela permet de rajeunir notre cible de clientèle. Sur les rouges, c’est plus masculin et… À l’inverse des rouges, dont la consommation dégringole en Voir l'article complet sur SudOuest