Vins d’Auvergne : les suggestions d'accords pour votre repas de Noël

L’Auvergne est une région réputée pour ses de fromages, mais pas pour ses vins. Et pourtant, les producteurs du Puy-de-Dôme et d’Allier en particulier, diversifient leur offre. Philippe Gallon, œnologue à Clermont-Ferrand, nous a livré ses conseils de dernière minute pour associer les vins de la région aux plats de fête. « Les vins d’Auvergne ont bien progressé, nous avons désormais 35 cuvées différentes, souligne-t-il. On n’a plus honte de les proposer aux clients. » Un pinot noir pour commencer Pour bien débuter, Philippe Gallon propose d’opter pour un pinot noir, fruité : « Pour accompagner de la galantine en entrée, avec le foie gras au milieu, c’est parfait. » Sa suggestion ? « La [...] Voir l'article complet sur France3 Regions