Vins de Bordeaux : « Ni feu de paille, ni effet de mode », le sans alcool décolle

Même les propriétés les plus dorées commencent à s’y engouffrer. Dans le Sauternais, le Château Sigalas-Rabaud, premier cru classé, doit ainsi commercialiser son premier vin sans alcool, bientôt accessible à une petite trentaine d’euros. Cette nouvelle offre des vins sans ivresse, qui s’invitait discrètement dans les allées du salon Wine Paris il y a encore un peu plus de trois ans, devient un enjeu économique et répond à une tendance de consommation durable. Signe de ces temps nouveaux, l’École des vins et spiritueux (EVS), à Paris toujours, propose désormais une formation… Même les propriétés les plus dorées [...] Voir l'article complet sur SudOuest