Vins : quand les raisins rouges passent au blanc

L’univers du vin est un milieu très technique et où tous les mots ont leur importance. C’est le cas à l’heure d’aborder la dernière nouveauté qui arrive sur les marchés : le blanc de noirs, c’est-à-dire un vin de couleur blanche élaboré avec des raisins de couleur noire (que l’on appelle aussi raisins rouges). Obtenir un blanc avec des raisins blancs est classique : c’est le cas d’un sauvignon en Gironde, d’un chardonnay en bourgogne ou d’un chenin en Val de loire. Mais à l’heure de passer aux raisins noirs… L’univers du vin est un milieu très technique et où tous les mots ont leur imVoir l'article complet sur SudOuest