Whiskys japonais : la sélection du « Monde »

DAMIEN FLORéBERT CUYPERS POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Mars, Cosmo Mars a été fondé par Kiichiro Iwai, producteur de shōchū. Les whiskys sont produits dans deux distilleries : l’une, Shinshu, fondée en 1985, l’autre, Tsunuki, construite en 2016. Distillé dans la seconde, Cosmo est un plaisant assemblage de malts. Il est bien droit avec une belle longueur en bouche, des notes de fruits exotiques, un côté beurré, aussi. De cette planète Mars, on adore aussi le Yakushima Japanese Spring (149 €). Yakushima est le nom de l’île, au sud de Kagoshima, dont les superbes décors naturels ont inspiré Hayao Miyazaki pour Princesse Mononoké (1997) et où ce blend, provenant des deux distilleries de la marque, a été [...] Voir l'article complet sur Le Monde