Gegrilde black cod met miso marinade

Aangezien dit een van de lekkerste stukjes vis is die ik ooit heb gegeten deel ik graag het recept van Nobu’s signatuurdish met je. Het gaat om de gegrilde black cod met miso marinade. Hij komt van superchef Nobu Matsuhisa, die samen met Robert de Niro een van de grondlegger is van de befaamde Nobu hotel- en restaurant keten.      Dit recept komt uit zijn kookboek. Let op, de vis moet drie dagen marineren. Maar het resultaat is geweldig. Voor dit gerecht heb je black cod nodig. Deze is te vervangen door kabeljauw of tonijn. De mirin en de witte-misopasta haal je bij de Toko. – Tekst Petri Houweling | Beeld Steven Freeman Gegrilde black cod met miso marinade Voorbereiding: 48 uur Kooktijd: 20 minuten Nodig voor de marinade: 150 ml saké 150 ml mirin [...] Voir l'article complet sur WineLife