In vino veritas, à condition de recracher

Certains craignent de gaspiller. D'autres de choquer. Ou tout simplement de se tâcher, d'éclabousser, bref, d'avoir l'air ridicule. À voir aussi Le crachat déroge aux règles de bienséance occidentale. Mais Pierre-Jules Peyrat, sommelier à Paris, n’en démord pas: « C’est en recrachant le vin que vous allez être encore plus distingué en société. » Face à une audience captivée réunie dans un bar parisien pour une soirée estivale de dégustation, il commence par plonger son nez dans un verre de rosé bien frais. Important de le humer avant de le goûter. Une fois en bouche, en moins de 10 secondes, l’affaire est réglée: une [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin