La chronique de Pierre Vermeren : comment l’État a détruit l’amour du vin

Sujet douloureux dans la capitale mondiale du vin : la dépréciation du roi de la gastronomie bordelaise. D’après un sondage IFOP de 2019, 96 % des Français jugent que le vin fait « partie de l’identité culturelle de la france », 86 % y étant très attachés. Mais que vaut ce sondage quand la consommation de vin est divisée par trois en soixante ans, contre deux pour l’alcool, la bière n’ayant baissé que de 17 %. Si la muséification d’une tradition signifie son entrée dans l’histoire, la création à bordeaux de la Cité du vin en 2016, après le Musée du vin et du négoce en 2007 aux Chartrons, annonçait-elle les… Sujet douloureux dans la capitale mondiale du vin : la dépréciation du roi de la gastronomie [...] Voir l'article complet sur SudOuest